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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。